脂肪酸酯（英語：Fatty acid ester，縮寫FAE）是一類有機化合物，指脂肪酸與醇形成的酯。脂肪酸酯能通過布沃-布朗還原反應還原為對應的長鏈脂肪醇和短鏈醇[1]。
若為組成的醇為甘油（丙三醇），則稱為脂肪酸甘油酯，包括單酸甘油酯、二酸甘油酯、三酸甘油酯（甘油三酯），食用脂肪的主要成分是甘油三酯。
參考文獻
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