組氨酸

提示：此條目的主題不是組織胺。

組氨酸（英語：Histidine^[1]， C₆H₉N₃O₂）簡寫為His或H，α氨基酸結合咪唑官能團。是存在於蛋白質之中最普遍的20種氨基酸之一。初以為只針對嬰幼兒是必需的，較長期的研究表明，它也是成年人必不可少的必需氨基酸。等電點為7.59，是鹼性氨基酸，生理條件下帶正電荷。他的合成密碼子為 CAU 及 CAC。組氨酸在1896年由德國醫師艾布瑞契·科塞爾（Albrecht Kossel）首次分離出來。

組氨酸
縮寫	His, H
識別
CAS號	71-00-1  Y
PubChem	773
ChemSpider	6038
SMILES	O=C([C@H](CC1=CNC=N1)N)O
InChI	1S/C6H9N3O2/c7-5(6(10)11)1-4-2-8-3-9-4/h2-3,5H,1,7H2,(H,8,9)(H,10,11)/t5-/m0/s1
InChIKey	HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N
ChEBI	57595
DrugBank	DB00117
KEGG	D00032
IUPHAR配體	3310
性質
化學式	C6H9N3O2
摩爾質量	155.16 g·mol⁻¹
pKa	pKa2 = 6.0 (咪唑環)
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

來源

組氨酸存在於香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類製品中。此外，組氨酸也存在於綠色蔬菜中，不過含量較少。

化學性質

組氨酸的咪唑鏈的pKa大約為6，但總體來看此胺基酸的pKa為7.6。這代表著，於生理上有關的pH值，其相對小的變化會改變平均電荷。在pH小於6時，咪唑鏈會被質子化，有如亨德森－哈塞爾巴爾赫方程所描述的。 當質子化時，咪唑鏈具有兩個NH鍵結並帶正電荷。此正電荷相等地分散於兩個氮原子間，並且形成兩個重要的共振結構。

芳香性

H組氨酸的咪唑鏈在全pH值下為芳香環的形式。 其含有六個pi電子，其中四個電子來自兩個雙鍵，另外兩個來自氮原子的孤對電子。並且可以形成 pi stacking 的交互作用,^[2]，可是帶正電荷會使此種情形更複雜化^[3]。在兩種情形下都不會吸收280nm波長的光譜，可是卻比一些其他的胺基酸於紫外光譜下落在更低的吸收區間。^[4][5]

代謝

此胺基酸為組織胺以及肌肽生物合成的前體。

由組氨酸脫羧酶催化的組氨酸轉變為組胺

組氨酸氨裂解酶將組氨酸轉變為氨以及尿刊酸。缺少此酶將導致組氨酸血症（英語：Histidinemia）這個罕見的代謝疾病。在放線菌門及絲狀真菌中，如粉色麵包黴菌，組氨酸可被轉變成為抗氧化劑麥硫因^[6]。

補充

補充組氨酸會造成小鼠鋅的排泄比正常小鼠快3~6倍。^[7][8]

作用

可作為生化試劑和藥劑，還可用於治療心臟病，貧血，風濕性關節炎等的藥物。

補充圖片

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  組氨酸
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  組氨酸連接琥珀酸脫氫酶(succinate dehydrogenase)的 血紅素基團，此為粒線體電子傳遞鏈的電子攜帶者。 其中中心的半透明球體即為鐵離子的位置。來源PDB 1YQ3.