甜醬油

甜醬油（印尼語：kecap manis）是一種具有糖蜜般甜味的醬油，原產於印度尼西亞。由於甜醬油中添加了大量棕櫚糖以及石蜜，所以甜醬油的顏色較深，而且呈粘稠糖漿狀。^[1] 甜醬油是印度尼西亞飲食中用到的最多的醬油，估計占全國醬油總產量的90%。 ^[2]

甜醬油

一瓶印尼甜醬油
類型	醬汁、調味料
起源地	印度尼西亞
地區	爪哇島
發明者	印度尼西亞飲食

參考文獻

1. William Shurtleff; Akiko Aoyagi. History of Tempeh and Tempeh Products (1815-2011): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. 2011: 618 [15 February 2016]. ISBN 9781928914396.
2. William Shurtleff; Akiko Aoyagi. History of Soybeans and Soyfoods in Southeast Asia (13th Century To 2010): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. 2010: 537 [15 February 2016]. ISBN 9781928914303. Kecap manis Indonesian cuisine.