王箴輿

王箴輿，字敬倚，號孟亭，江蘇寶應縣人。清朝政治人物。王式丹孫。康熙壬辰進士，乾隆初官至衛輝府知府。

王箴輿
大明河南衛輝府知府
籍貫	江蘇寶應縣
字號	字敬倚，號孟亭
出生	生年不詳
逝世	卒年不詳
親屬	祖父 王式丹
出身
康熙五十一年壬辰科進士出身
著作
《孟亭編年詩》

生平

康熙五十一年（1712年）壬辰科進士，歷官河南澠池縣知縣，雍正四年（1726年）在舊察院建韶山書院。升衛輝府知府^[1]。乾隆二年（1737年）於府城南關朝陽寺前立源泉書院坊^[2]。

著作

王箴輿工詩，與袁枚交好。有《孟亭編年詩》^[3]。

軼事

袁枚《隨園食單》中詳細記載了王箴輿自祖父傳承而來的八寶豆腐做法。此豆腐傳爲康熙帝御賜尚書徐乾學之物，王式丹是其門生，故得之^[4]。袁枚對王箴輿家宴之炒瓢菜心亦有描述^[5]。

參考文獻

1. 《中國歷代人名大辭典》
2. 乾隆《汲縣誌》
3. 《晚晴簃詩匯·卷五十八》
4. 《隨園食單·雜素菜單》：王太守八寶豆腐 用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入濃雞汁中炒滾起鍋。用腐腦亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云︰此聖祖賜徐健庵尚書方也。尚書取方時，御膳房費一千兩。太守之祖樓村先生為尚書門生，故得之。
5. 《隨園食單·雜素菜單》：瓢兒菜 炒瓢菜心，以乾鮮無湯為貴。雪壓後更軟。王孟亭太守家制之最精。不加別物，宜用葷油。