 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2018年11月4日) |
煸炒的操作是先將炒鍋內放少量底油，燒熱，加入原料快速翻炒至熟透，調味而成。特點是鮮嫩汁薄。另外，一些菜餚經煸炒初步烹調原料後，再進一步加工。
使用已經烹製到熟或半熟的原料煸炒者，稱熟炒。
例子：回鍋肉、生炒雞。
 | 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
