無孔貽貝

無孔貽貝是雙殼綱原鰓亞綱之下多個物種的統稱，一般泛指貽貝及其他外形近似的物種，其干製品常被稱作淡菜。隨着軟體動物的分類從2000年代基於支序分類學的發展而發生大幅度的改變，這些生物現時也被劃分到不同的分類去。

雙殼綱
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	軟體動物門 Mollusca
綱：	雙殼綱 Bivalvia Linnaeus, 1758
亞綱
翼形亞綱 (Pteriomorphia) 古異齒亞綱 (Palaeoheterodonta) 異齒亞綱 (Heterodonta)

名稱

在英語泛稱作mussel，在這個分類之下，有在港澳日常稱之為「青口」的物種。不過英語對於不同種類的無孔貽貝物種都有不同的別名，例如：pigtoe、clubshell之類。有時即使各物種在生物學分類屬於同一個屬，但其物種間會因為其外形的差異而有不同的別名。這一點在翻譯各物種的名稱時尤其要留意。

分類

簡單來說，現時被稱為「無孔貽貝」的物種，按其生長水域可大致分為下列三類：

• 翼形亞綱 (Pteriomorphia) ：在海洋生活，包括潮間帶及海底熱泉；
• 古異齒亞綱 (Palaeoheterodonta) ：在淡水生活，主要還是河川；
• 異齒亞綱 (Heterodonta)：只限斑馬貽貝一個物種，其實是一種外形跟淡菜很相像的蛤蜊。

無孔貽貝的部分介紹

貽貝的外殼由兩個鉸接的半部或「閥門」組成。瓣膜在外側通過韌帶連接在一起，並在必要時由強大的內部肌肉（前內收肌和後內收肌）關閉。貽貝殼具有多種功能，包括支持軟組織、防止捕食者和防止乾燥。 外殼有三層。在珍珠貽貝中，有一層由碳酸鈣組成的珍珠母（珍珠母）的內部呈虹彩層，由地幔不斷分泌；稜柱層，中間層是蛋白質基質中的白堊白色碳酸鈣晶體；和peristracum，類似於皮膚的外部色素層。膜層由一種叫做海螺的蛋白質組成，它的功能是保護稜柱層免受酸的磨損和溶解（在葉片材料腐爛產生酸的淡水形式中尤其重要）。 像大多數雙殼類動物一樣，貽貝有一個叫做腳的大器官。在淡水貽貝中，足大、肌肉發達，通常呈斧形。它用於將動物拉過部分掩埋的基質（通常是沙子、礫石或淤泥）。它通過反覆將腳推入基底，擴展末端使其充當錨，然後將動物的其餘部分連同其外殼向前拉來實現這一點。當動物靜止時，它也可用作肉質錨。 海蚌的足較小，呈舌狀，腹面有一凹槽，與足底坑相連。在這個坑裡，有一種粘稠的分泌物滲出，進入凹槽，與海水接觸後逐漸硬化。這形成了極其堅韌、堅固、有彈性的附生線，將貽貝固定在其基質上，使其在高流量區域保持固着。蚌線有時也被貽貝用作防禦措施，以拴住侵入貽貝床的掠食性軟體動物，例如狗海螺，使它們無法活動，從而使它們餓死。 在烹飪過程中，貽貝的鬍鬚被稱為「鬍鬚」，在準備過程中被去除，通常是在烹飪後貽貝張開時去除。

生活習慣

攝食

海洋和淡水貽貝都是濾食性動物；它們以浮游生物和其他在海水中自由漂浮的微型海洋生物為食。貽貝通過其流入的虹吸管吸水。然後通過位於鰓上的纖毛的作用將水帶入鰓腔，以供給纖毛粘液。廢水通過外流虹吸管排出。唇觸最終將食物匯集到嘴裡，開始消化。 海洋貽貝通常聚集在海浪沖刷的岩石上，每一個都通過其底部附着在岩石上。結塊的習慣有助於使貽貝牢固地抵抗海浪的力量。在退潮時，由於其他貽貝會捕獲水，因此位於一叢中部的貽貝的水分流失較少。

繁殖

海洋和淡水貽貝都是有性生殖，有單獨的雄性和雌性個體。在海洋貽貝中，受精發生在體外，幼體階段會漂流三周到六個月，然後作為幼貽貝在堅硬的表面上定居。在那裡，它可以通過附着和分離附線來緩慢移動，以達到更好的生活位置。 淡水貽貝的性繁殖是由雄性直接將精子釋放到水中，並通過雌性的虹吸管進入。受精後，卵發育成鈎介幼蟲，它暫時寄生於魚，附着在魚的鰭或魚鰓上。在它們被釋放之前，鈎介幼蟲在雌性貽貝的鰓中生長，在那裡它們不斷被富含氧氣的水沖洗。在某些物種中，當魚試圖攻擊貽貝的鰷魚或其他形狀像獵物的地幔瓣時，就會發生釋放；侵略性模仿的一個例子。 大部分鈎介幼蟲是特定於物種的，只有在找到正確的魚類宿主時才會存活。一旦幼體貽貝附着在魚身上，魚體就會做出反應，用細胞覆蓋它們，形成一個被囊，鈎介幼蟲在其中生活兩到五周（取決於溫度）。它們長大後會脫離宿主，沉入水底開始獨立生活。

掠食者

海蚌被人類、海星、海鳥和鼠科中的許多掠食性海洋腹足類動物吃掉，例如狗海螺、"Nucella lapillus"。淡水貽貝被麝鼠、水獺、浣熊、鴨子、狒狒、人類和鵝食用。

地質資料

貽貝在溫帶海域的低潮間帶和潮間帶中很常見。他們更喜歡住在上濱海區。該物種生活在亞熱帶西太平洋沿岸，棲息在中國、日本、韓國和俄羅斯遠東沿岸的溫帶地區。它可以在最北到彼得大灣、黃海和日本海的地方找到。雙殼貝類在近海沉積物中發揮着重要作用，並且經常在岩石和沙質海岸上占主導地位。大多數雙殼類動物隱藏在淤泥下，在那裡它們受到了很好的保護，不受捕食者的傷害。其他人躺在海底或緊貼岩石或其他固體物體。

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·淡菜部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》