草魚（學名：Ctenopharyngodon idella），又稱
草魚
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| 草魚 | |
科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 條鰭魚綱 Actinopteri |
| 目： | 鯉形目 Cypriniformes |
| 科： | 鯝科 Xenocyprididae |
| 屬： | 草魚屬 Ctenopharyngodon |
| 種： | 草魚 C. idella
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| 二名法 | |
| Ctenopharyngodon idella Valenciennes, 1844
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| 異名 | |
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特徵
本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗38-42枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚； 背鰭軟條7至8枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5公尺。
分布
本魚原產於中國各大江河水系至俄羅斯西伯利亞東部均有分布，已作為水產生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖條件比較苛刻，所以只在很少的幾個國家成功繁衍出自然種群[2]。
習性
本魚為初級食草性淡水魚，生活於水深5至30公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群覓食。3至4歲成熟，成長迅速。體長15毫米左右時，食底棲無脊椎動物；20毫米後，開始攝食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米時，轉換為以周叢生物為主食；50～55毫米時完全轉為草食，如食苦草、馬來眼子菜等，以及象草、蘇丹草、 稗草、瓜類的葉、藤等。
記載
晉朝郭璞在《爾雅注》中寫道，「鯇，今鯶魚，似鱒而大」[3]。
到了十世紀的晚唐，已有記錄珠江三角洲以西的西江下游地區養殖鯇魚[4][5]。 而明朝的《本草綱目》有更為詳細的介紹，「時珍曰∶鯇又音混，郭璞作。其性舒緩，故曰鯇，曰閩畜魚者，以草飼之焉。」「藏器曰∶鯇生江湖中，似鯉。」「其形長身圓，肉濃而松，狀類青魚。有青鯇、白鯇二色。白者味勝，商人多之。」
用途
為中國主要淡水養殖魚類之一，四大家魚之一，肉質細嫩，骨刺少，營養豐富；鱗、皮可制膠，適合各種烹飪方式食用。其中，餵食蠶豆的脆肉鯇因肉質結實脆口久煮不爛而在粵菜中備受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。
1966年新西蘭引進草魚以控制水草生長[6][7]，1973年荷蘭效仿了這一做法。由於不符合草魚的繁殖條件，在這兩個國家草魚並沒有成為入侵物種[7]，但一些國家仍只引進無繁殖能力的三倍體品種。[8]
參見
腳註
參考資料
外部連結
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