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桐油是取自大戟科油桐屬樹木油桐種子的油，在空氣中氧化經聚合反應生成緻密的漆膜；和其他乾性油比較，有乾燥快、比重小、附着力強、耐熱、酸、鹼等優點。
| 棕櫚酸 | 5.5% |
| 油酸 | 4.0% |
| 亞油酸 | 8.5% |
| 桐油酸 | 82.0% |
桐油原產中國，傳統上用來塗抹保護木器、製造油布、油紙等防水材料，調製油泥鑲嵌縫隙，中醫用來調和膏藥等外用藥。桐油在現代用於做木器油漆、油墨、製造合成樹脂等。
中國傳統的桐油來自三年桐（Aleurites fordii Hemsi.）和木油桐（Vernicia montana，又名千年桐）。日本油桐（Aleurites cordata Thunb.）所產的油稱為日本桐油。 油桐種子含油率一般在35％以上，其中種仁含油率60％左右。成熟的種子採收後，去除果皮和種皮，用壓榨的方法榨油，剩餘的麩餅還可以進一步用溶劑萃取。這樣製得的生桐油外觀淡黃、暗紅或暗黑色，分別稱為白／紅／黑桐油。生桐油乾燥速度較慢，而且漆膜的透明性和粘性較差。生桐油加一氧化鉛等進一步熬製成為熟桐油，又稱光油，更加適合做塗料。
「桐油灰」（熟桐油與石灰粉的混合物，大致比例1:3）過去用來抹在玻璃邊防止漏水；現在多改用玻璃膠。
桐油的外觀類似食油，但桐油酸對人體有刺激性和毒性。接觸或吸入熬製桐油的煙霧可能引起身體不適，誤服桐油則可導致急性或慢性中毒甚至致死。急性中毒的症狀為噁心嘔吐、腹痛、腹瀉、腎功能改變等，需要對症治療。
桐油埕始終都是裝桐油：形容人惡習或本性難改（貶意）。由於桐油氣味濃烈，曾經裝載桐油的器皿會帶有強烈難聞氣味，難作其他用途，只能繼續用來裝載桐油。
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