廣南麵

廣南麵（越南語：Mì Quảng／麪廣），是越南的一道麵食。其中Mì在越南語是「麵」的意思，Quảng是廣南省的簡稱，麵名取名於該麵的發源地廣南省。

廣南麵
Mì Quảng
Mỳ Quảng

廣南麵
類型	麵食
起源地	越南
主要成分	米粉、蔬菜、肉類等

米粉鋪在蔬菜之上，再加入肉類和少量的湯，再加上花生和芝麻米紙（bánh tráng mè），為其特色。米粉的黃色來自薑黃。

也有無湯的版本，稱為mì quảng trộn。^[1]其相關的知識也已經列入越南國家級非物質文化遺產名錄。^[2]

參見

• 越南菜

參考資料

1. Le, Helen. Quang-style noodle salad. Simply Pho: A Complete Course in Preparing Authentic Vietnamese Meals at Home. Race Point Publishing. 2017-10-03: 141 [2018-03-26]. ISBN 9781631063701. （原始內容存檔於2019-05-20）.
2. 广南面条民间知识被列入国家级非物质文化遗产名录. 越南通訊社. [2024-08-15]. （原始內容存檔於2024-08-15）.

外部連結

• 維基共享資源上的相關多媒體資源：廣南麵