塔塔醬

塔塔醬（Tartar sauce），又名「韃靼醬」、「他他汁」、「他他醬」、「打他汁」^[1][2][3]。常用來搭配海鮮類的油炸物（炸魚柳或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。例如：麥當勞所販售的「麥香魚」即是使用此醬。

塔塔醬

塔塔醬一般和油炸海鮮搭配食用
別稱	韃靼醬
類型	醬
起源地	法國
主要成分	蛋黃醬、醃黃瓜、檸檬汁，有時加龍蒿

澆上塔塔醬的南蠻雞

此醬偶爾也叫韃靼式沙拉醬，但和沙拉並沒有什麼關係；這麼稱呼只是因為此醬的一大成分為蛋黃醬，而其俗稱為「沙拉醬」，因而得名。

成分

羅勒、醃黃瓜切碎末

1. 然後將蔬菜末混合在一起
2. 再加入一勺黃芥末醬
3. 攪拌好，再加入3大勺蛋黃醬再次攪拌
4. 攪拌好後，加入檸檬汁

參考

1. 【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸　30至70年代聖誕餐要花一成人工.
2. 【那些年的香港聖誕】走入時光隧道　半世紀前的聖誕大餐收幾錢？ (11:06). [2022-08-09]. （原始內容存檔於2022-08-09）.
3. 《2084》的小驚喜. [2022-08-08]. （原始內容存檔於2022-08-08）.

外部連結

• 韃靼式沙拉醬(Tartar sauce) - 配方的其中一種