嗜酸乳桿菌

嗜酸乳桿菌（學名：Lactobacillus acidophilus）又稱A菌，是乳桿菌屬的一種。A菌適合生存在酸性、30°C（86°F）的環境中，存在人類、動物的腸胃道和口腔^[1]，和大部分的乳酸菌一樣能夠將乳糖轉變為乳酸。其相關的菌種還能產生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌無法在溫度與濕度過高、陽光直射的環境生存。能在相對較低pH值（pH 5.0以下）穩定生長，最佳生長溫度約為37°C^[2]。部分的嗜酸乳桿菌菌種帶有益生菌的特質^[3]。這些菌種在商業上因此用於多種奶製品中，有時還會跟嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）和保加利亞亞種德氏乳桿菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）配搭用於製作嗜酸型的酸奶飲品。

嗜酸乳桿菌
Lactobacillus acidophilus Numbered ticks are 11 µm
科學分類
域：	細菌域 Bacteria
門：	芽孢桿菌門 Bacillota
綱：	芽孢桿菌綱 Bacilli
目：	乳桿菌目 Lactobacillales
科：	乳桿菌科 Lactobacillaceae
屬：	乳桿菌屬 Lactobacillus
種：	嗜酸乳桿菌 L. acidophilus
二名法
Lactobacillus acidophilus (Moro, 1900) Hansen & Mocquot, 1970