但馬牛

但馬牛（たじまうし）是兵庫縣內生產的黑毛和種的和牛。符合神戶肉流通推進協議會等級基準的牛肉，稱作但馬牛（たじまぎゅう）。

但馬牛

定義

滿足以下全部條件者稱作「兵庫縣産」（但馬牛）^[1]。

• 血統：以兵庫縣的縣有種雄牛歷代交配。
• 地理：出生地在兵庫縣內。
• 育成：繁殖至出貨由「神戶肉流通推進協議會」的登錄會員（生産者）肥育。
• 月齡：生後28個月以上至60個月以下。
• 流通：出貨至兵庫縣內的食肉中心。

腳註

1. 但馬牛（但馬ビーフ） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（財団法人日本食肉消費総合センター「銘柄牛肉検索システム （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」）

關連項目

• 淡路牛
• 神戶牛
• 松阪牛
• 三田牛（日語：三田牛）
• 源興牛
• 飛驒牛（日語：飛騨牛）

參考文獻

• 但馬牛のいま―全國の黒毛和牛を変えた名牛（著：榎勇、出版：彩流社 2008年2月20日、ISBN 978-4-7791-1326-0）

• 但馬牛　照長土井物語，存於網際網路檔案館ー但馬を支えた名牛の軌跡　兵庫県はもとより全國の肉牛生産者に多大な貢獻を果たした名牛「照長土井」の物語。著：長岡直美、出版：肉牛新報社。

外部連結

• 神戸ビーフ・神戸肉流通推進協議會（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）