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蠶豆
豆科野豌豆属草本植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
蠶豆(學名:Vicia faba)是一年生或越年生豆科草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆、豌豆(湖北湖南部分地區稱謂),原產亞洲西南部和非洲北部。相傳西漢張騫出使西域時期傳入中國,8世紀左右從中國傳入日本。據說為菩提僊那渡日後交給行基種植於兵庫縣的武庫村。[1][2][3]
Quick Facts 蠶豆, 科學分類 ...
蠶豆![]() | |
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蠶豆花 | |
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蠶豆莢果 | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亞科: | 蝶形花亞科 Faboideae |
屬: | 蠶豆屬 Vicia |
種: | 蠶豆 V. faba
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二名法 | |
Vicia faba L., 1753
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平均地區產量 (kg/英畝) | |
異名 | |
Faba sativa Moench. |
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Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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1,425 kJ(341 kcal) | |
58.29 g | |
糖 | 5.7 g |
膳食纖維 | 25 g |
1.53 g | |
飽和脂肪 | 0.254 g |
單元不飽和脂肪 | 0.303 g |
多元不飽和脂肪 | 0.627 g |
26.12 g | |
色氨酸 | 0.247 g |
蘇氨酸 | 0.928 g |
異亮氨酸 | 1.053 g |
亮氨酸 | 1.964 g |
賴氨酸 | 1.671 g |
蛋氨酸 | 0.213 g |
胱氨酸 | 0.334 g |
苯丙氨酸 | 1.103 g |
酪氨酸 | 0.827 g |
纈氨酸 | 1.161 g |
精氨酸 | 2.411 g |
組氨酸 | 0.664 g |
丙氨酸 | 1.07 g |
天冬氨酸 | 2.916 g |
穀氨酸 | 4.437 g |
甘氨酸 | 1.095 g |
脯氨酸 | 1.099 g |
絲氨酸 | 1.195 g |
維生素 | |
維生素A equiv. | (0%) 3 μg(0%) 32 μg0 μg |
硫胺(維生素B1) | (48%) 0.555 mg |
核黃素(維生素B2) | (28%) 0.333 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (19%) 2.832 mg |
(20%) 0.976 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (28%) 0.366 mg |
葉酸(維生素B9) | (106%) 423 μg |
維生素B12 | (0%) 0 μg |
膽鹼 | (20%) 95.8 mg |
維生素C | (2%) 1.4 mg |
維生素D | (0%) 0 IU |
維生素E | (0%) 0.05 mg |
維生素K | (9%) 9 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (10%) 103 mg |
鐵 | (52%) 6.7 mg |
鎂 | (54%) 192 mg |
錳 | (77%) 1.626 mg |
磷 | (60%) 421 mg |
鉀 | (23%) 1062 mg |
鈉 | (1%) 13 mg |
鋅 | (33%) 3.14 mg |
其他成分 | |
水 | 10.98 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養資料庫 |
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