使用者:Kitabc12345/豬肉部位
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豬肉的切割部位是供人類食用的豬身不同部分。每個地區對於各種切割部位的術語和範圍都有所不同。一般來說,豬身可分為四到六個主要部位,即首次切割的豬肉大切塊部分:肩部(肩胛骨和野餐肉)、腰部、腹部(包括排骨和肋部)和腿部。[1][2]這些豬肉大切塊部分以及還有其他較少肉的部位,如頭部、腳和尾巴通常以批發形式出售。零售的豬肉切塊塊會是特定的切割部位,用於烹製不同種類的肉,比如腰椎肉和火腿。至少有25種伊比利亞豬肉切塊,其中包括塞拉諾火腿(英語:jamón)。[3]