黃蔥

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黃蔥
黃蔥莖頂上生小鱗莖
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
目：	天門冬目 Asparagales
科：	石蒜科 Amaryllidaceae
屬：	蔥屬 Allium
種：	'黃蔥 A. × . proliferum
二名法
Allium × proliferum (Moench) Schrad. ex Willd.
異名
Allium cepa var. proliferum (Moench) Regel Allium fistulosum var. viviparum Makino Allium fistulosum f. viviparum (Makino) M.Hiroe Allium multitabulatum S. Cicina Allium multitabulatum S. Cicina Allium × wakegi Araki Cepa × prolifera Moench

黃蔥（Allium × proliferum），也叫龍爪蔥、樓蔥、樓子蔥、龍角蔥、羊角蔥、天蔥，西方稱埃及樹蔥、走蔥。為雄火蔥與雌蔥雜交而成的雙倍體多年生草本植物^[1][2]。

其在莖頂不開花，而是生小鱗莖，這些小鱗莖未脫落就會繼續生長，足夠大時會垂下生根，成為新的克隆體^[3]。

小鱗莖一般為彈珠大小，直徑為5-30釐米不等。

在中國延邊等地以及俄羅斯、日本等國有零星種植。此物可用於烹飪，也可用於綠化^[4][5]。可適應熱帶條件^[6]。其烹飪用法接近洋蔥和大蔥，大部分味道較濃烈，但也有不辣偏甜的品種^[7]。球莖皮厚且辣，有的形狀長如薤^[8]，也有呈球形直徑最高5釐米的^[7]。春天時的地上部分可作青蔥食用。小鱗莖可作一般洋蔥使用，也可酸醃（類似於醃蒜）儲存^[8]。

圖片

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  植物園內
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  採摘後形式，未長小鱗莖時，形狀似蔥
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  花園內
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  用於韓國海鮮煎餅
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  用於韓式蔥泡菜

參考資料

1. Yamashita, Kenichiro; Tashiro, Yosuke. RFLP Analysis of Mitochondrial DNA in Wakegi Onion.. Engei Gakkai Zasshi. 2001, 70 (2): 232–234. doi:10.2503/jjshs.70.232 .
2. James L. Brewster. Onions and Other Vegetable Alliums. CABI. 1 January 2008: 152–3. ISBN 978-1-84593-622-8.
3. Friesen, N. & M. Klaas. Origin of some vegetatively propagated Allium crops studied with RAPD and GISH.. Genetic Resources and Crop Evolution. 1998, 45 (6): 511–523. S2CID 26205471. doi:10.1023/A:1008647700251.
4. Haim D. Rabinowitch; Lesley Currah. Allium Crop Science: Recent Advances. CABI. 2002: 87–8 [2022-03-24]. ISBN 978-0-85199-510-6. （原始內容存檔於2022-03-24）.
5. Vincent E. Rubatzky; Mas Yamaguchi. World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values. Springer Science & Business Media. 6 December 2012: 307–8 [2022-03-24]. ISBN 978-1-4615-6015-9. （原始內容存檔於2022-03-24）.
6. Jaime Prohens-Tomás; Fernando Nuez. Vegetables II: Fabaceae, Liliaceae, Solanaceae, and Umbelliferae. Springer Science & Business Media. 6 December 2007: 124, 152 [2022-03-24]. ISBN 978-0-387-74110-9. （原始內容存檔於2022-03-24）.
7. Ruttle, Jack. Confessions of an Onion Addict. National Gardening Association. [17 February 2011]. （原始內容存檔於2015-11-04）.
8. Chandoha, Walter. Egyptian Onions are the Easiest (PDF). Cornell University Cooperative Extension. [26 April 2011]. （原始內容存檔 (PDF)於2011-04-09）.

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