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黑胡椒蟹
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黑胡椒蟹,是一道與辣椒蟹齊名的新加坡菜色,由長堤海鮮樓(英語:Long Beach Seafood Restaurant)於1959年所創[1]。
作法
將螃蟹斬塊快炒3分鐘,再加入以黑胡椒、花雕酒、老抽、蠔油、麻油等多種配料調製而成的醬汁燜5分鐘,上碟前放入香蔥即可食用[2]。
參見
參考資料
- Long Beach Seafood Restaurant » About Us. [2014-11-04]. (原始內容存檔於2013-02-13).
- Singapore wok-fried black pepper crab. [2014-11-04]. (原始內容存檔於2020-11-12).