鹿肉來源於鹿類動物的肉類食品 / 維基百科,自由的 encyclopedia 鹿肉(英語:venison)指來源於鹿類的肉類食物[1],通常專指骨骼肌,廣義上還可以包括人類可食用的內臟(下水)。與牛肉和豬肉一樣,鹿肉通常按照切分的部位進行分類。 生鹿肉薄片 英語「venison」一詞來源於拉丁文venari,意思是「追獵」[2],在11世紀諾曼征服英格蘭後通過諾曼語進入中古英語的詞庫,原意泛指任何狩獵中獲得的獵物肉,包括鹿類、兔類、豬類(野豬)和一些牛科動物(比如山羊屬的山羊和羱羊)[3]。即使在現代,南非英語中也還包括羚羊等有角偶蹄目動物(因為撒哈拉以南非洲並沒有鹿類)[4]。
鹿肉(英語:venison)指來源於鹿類的肉類食物[1],通常專指骨骼肌,廣義上還可以包括人類可食用的內臟(下水)。與牛肉和豬肉一樣,鹿肉通常按照切分的部位進行分類。 生鹿肉薄片 英語「venison」一詞來源於拉丁文venari,意思是「追獵」[2],在11世紀諾曼征服英格蘭後通過諾曼語進入中古英語的詞庫,原意泛指任何狩獵中獲得的獵物肉,包括鹿類、兔類、豬類(野豬)和一些牛科動物(比如山羊屬的山羊和羱羊)[3]。即使在現代,南非英語中也還包括羚羊等有角偶蹄目動物(因為撒哈拉以南非洲並沒有鹿類)[4]。