鳳尾菇
侧耳科韧伞属的一种真菌 / 維基百科,自由的 encyclopedia
「鳳尾菇」,是真菌植物門真菌環柄側耳Lentinus sajor-caju的子實體。肉肥味美,在某些地區又稱之為稱秀珍菇;最早採自印度喜馬拉雅山腳的Euphorbia royleans樹。
Quick Facts 鳳尾菇, 科學分類 ...
鳳尾菇 | |
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科學分類 | |
界: | 真菌界 Fungi |
門: | 擔子菌門 Basidiomycota |
綱: | 傘菌綱 Agaricomycetes |
目: | 多孔菌目 Polyporales |
科: | 多孔菌科 Polyporaceae |
屬: | 韌傘屬 Lentinus |
種: | 鳳尾菇 L. sajor-caju
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二名法 | |
Lentinus sajor-caju (Fr.) Fr. (1838)
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鳳尾菇以臺灣中部地區為主要生產區,年產值達三億台幣以上,為臺灣五大重要菇類之一。
鳳尾菇亦是印度最普遍的食用菌,富含維他命B1、B2、B12、C和D等營養物質,並有報告指出其含有水溶性抗腫瘤多醣(anti-tumor polysaccharide)(一種生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。)成分,可以熱水萃取出,鳳尾菇的營養十分豐富,該物質中含蛋白質高達21.2 %,並含有人體所必需的八種氨基酸,其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33毫克,在適量攝取下,可能有助於提高人體免疫功能,以及降低膽固醇的作用。又因為鳳尾菇所含脂肪、澱粉很少,對於糖尿病患者、肥胖症患者等需要穩定控制血糖的需求者而言,是一個較佳的熱量來源,被人們稱為「健康食品」、「安全食品」。
菌絲體生長的最適溫度為25~30 ℃;15 ℃左右時菌絲體生長緩慢;低於5 ℃時菌絲體基本停止生長;高於30 ℃時菌絲體易老化。子實體發育最適溫度為15~22 ℃,生長期為1.5周左右。當環境溫度低於15 ℃或高於25 ℃時,子實體就產生得比較少。在適宜的環境條件下,晝夜溫差在5~8 ℃時,能增加產量,並提高產品質量。