香莢蘭
一种维管植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
香莢蘭(學名:Vanilla planifolia),又稱香草、香子蘭、香草蘭、港澳地區音譯作雲呢拿[1],是香草 (香料)的一種,常用作甜品的香料。該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。
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Quick Facts 香莢蘭, 科學分類 ...
香莢蘭 | |
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《科勒藥用植物》(1897), Vanilla planifolia | |
科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 單子葉植物 Monocots |
目: | 天門冬目 Asparagales |
科: | 蘭科 Orchidaceae |
屬: | 香莢蘭屬 Vanilla |
種: | 香莢蘭 V. planifolia
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二名法 | |
Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews (1808)
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Quick Facts 「Vanilla planifolia」的各地常用譯名, 中國大陸 ...
「Vanilla planifolia」的各地常用譯名 | |
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中國大陸 | 香莢蘭 |
臺灣 | 香莢蘭 |
港澳 | 雲呢拿、呍呢嗱 |
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香莢蘭的香味源自其種莢(香莢蘭豆)裡名為香草精的化合物。鮮豆莢沒有什麼香味,需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程,然後才發出濃郁香氣。上一年的11月份收穫鮮豆莢,要到次年的5月才能完成加工過程,形成成品上市。