食用蝙蝠
个别地区人类的食物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
在亞洲和環太平洋地區,人們有時食用蝙蝠。[1][2]印度尼西亞、泰國、越南、帕勞,關島和中國大陸等地皆有人類食用蝙蝠的記載。在關島,人們把馬里亞納狐蝠當作美味。[3][4]除了食用外,蝙蝠皮也是當地人的目標。[1]1999年版的《牛津食品百科(英語:The Oxford Companion to Food)》稱,馬里亞納狐蝠肉有「雞肉一般的口味」,馬里亞納狐蝠是「專吃水果的乾淨動物」。[1]蝙蝠肉有多種做法,例如炙烤、燒烤、油炸等;它的脂肪含量低而蛋白質含量高。[1][5]油炸時,蝙蝠會散發出類似尿的臊臭味。可以用大蒜、洋蔥、胡椒粉等調味品減輕異味。[1][5]