酮是一類有機化合物,通式RC(=O)R',其中R和R'可以是相同或不同的原子或官能團。酮的結構特徵是具有一個與兩個碳原子相連接的羰基(C=O)[1]。最簡單的酮是丙酮。
酮是唯一一類羰基碳直接與兩個碳原子相連的有機物。同為羰基化合物的醛、羧酸、酯、酰鹵和酰胺中,羰基碳原子的一側則分別與氫、羥基(氧)、氧、鹵素與氮原子相連。
有α-氫的酮可發生酮-烯醇互變異構。酮與強鹼反應產生相應的烯醇負離子,反應一般通過烯醇去質子化進行。
酮一字在古漢語中意爲「用馬奶製成的酪」和「醋」,近代被用作此類化合物名稱的音譯。