蟹黃維基百科,自由的 encyclopedia 蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺,呈黃色或橘黃色。由於螃蟹本身可食用部分就不多,而蟹黃又只占可食用部分的一部分,因此蟹黃被視為一種珍貴的美味。 此條目需要補充更多來源。 (2021年12月2日) 以蟹黃為原材料製成的蟹黃醬 蟹黃中含有較為豐富的蛋白質、磷脂等營養物質,但同時含有較多的脂肪和膽固醇,因此心血管疾病患者應儘量少食。 中國民間有「九雌十雄」的說法,其中的「九雌」指的是農曆九月是食用母蟹最佳的時期,因此時母蟹處於生殖期,蟹黃最為豐滿。[1] 一些中國菜和中式點心以蟹黃為原料,如蟹黃湯包、蟹粉獅子頭等。
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺,呈黃色或橘黃色。由於螃蟹本身可食用部分就不多,而蟹黃又只占可食用部分的一部分,因此蟹黃被視為一種珍貴的美味。 此條目需要補充更多來源。 (2021年12月2日) 以蟹黃為原材料製成的蟹黃醬 蟹黃中含有較為豐富的蛋白質、磷脂等營養物質,但同時含有較多的脂肪和膽固醇,因此心血管疾病患者應儘量少食。 中國民間有「九雌十雄」的說法,其中的「九雌」指的是農曆九月是食用母蟹最佳的時期,因此時母蟹處於生殖期,蟹黃最為豐滿。[1] 一些中國菜和中式點心以蟹黃為原料,如蟹黃湯包、蟹粉獅子頭等。