蒸餾室
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蒸餾室(英語:Still Room)是歐洲中世紀時大宅、城堡或大企業用作蒸餾的房間。當時,蒸餾室通常用於預備藥物、化妝品及製作各種各樣家居清潔劑,以及釀製自家的啤酒或酒,同時也用於儲存香草及花等材料,這些材料會用來製成調味品[1]。蒸餾室也用來製作精油,經過泡製、蒸餾或釀造等工序生產多種產品,包括薔薇水、薰衣草水(英語:lavender water)、酊劑、薄荷軟膏、肥皂、家具上光劑(英語:Wood_finishing)和各種各樣的藥品[1][2]。蒸餾室是一個身兼多職的工作室,同時扮演科學實驗室、醫務室和廚房的角色。
早期,蒸餾室是一個家庭中很重要的組成部份。蒸餾室由宅院的女主人負責管理,女主人會教導女兒及其他其所監管的女孩各種技能,從而使她們準備好嫁做人婦,有足夠能力主持一個家庭[3]。漸漸地,隨着貴族女性不再重視實用技能,蒸餾室也不再受重視。後來,醫生及藥劑師越來越普遍,以往蒸餾室的產品可以在市場上採購而得,蒸餾室遂演變為廚房的附屬品,只用於生產果醬,果凍,釀製飲料,以及儲存容易腐爛的食物,例如蛋糕。家務工(英語:housekeeper)(Housekeeper)或廚師負責運作蒸餾室,後來則由蒸餾室女僕負責。
如果酒店及餐廳沒有設置單獨的飲料服務櫃檯,那麼其廚房一般會附加一間蒸餾室,用來製作茶、咖啡及其他飲料。蒸餾室的中央放置燃氣熱水鍋或電熱水鍋,獨立運作的咖啡機,以及存放陶器茶具、茶壺和咖啡壺。