![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/202403_Wagyu_Yukhoe_from_Kissyan%252C_Iconsiam.jpg/640px-202403_Wagyu_Yukhoe_from_Kissyan%252C_Iconsiam.jpg&w=640&q=50)
生拌牛肉
維基百科,自由的 encyclopedia
生拌牛肉(韓語:육회;朝鮮漢字:肉膾),是一種生牛肉菜式,類似西餐中的韃靼牛肉。流行於韓國、日本、中國東北。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2013年7月26日) |
![]() | 此條目可參照英語維基百科相應條目來擴充。 |
做法是先把牛肉(一般採用少脂肪的牛柳部分)置於冰箱的冷凍格約一小時,之後再將沙梨去皮後切成粗條後泡浸在由砂糖和水所調的糖水內(主要是為了防止梨條氧化變色)並於冰箱內備用的,然後把從冷凍格取出未完全凍僵的牛肉,跟沙梨一樣切成條狀,並加入調味料(甜醬油、蜜糖、芝麻、青蔥、生蒜蓉、黑胡椒和芝麻油)拌勻,然後再從冰箱內取出已泡浸完糖水的沙梨條平舖在盤子上,再在上面放上拌勻了醬汁的牛肉,最後打上生雞蛋即成。
參見
![]() | 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |