此條目頁的主題是一種名叫「麵線」的麵條。關於名叫「挽面」的美容手段,請見「
絞面」。
此條目頁的主題是一種名叫「麵線」的麵條。關於以「麵線」這種麵條,放入蚵仔、大腸等配料製成的湯麵料理,請見「
蚵仔麵線」。
線面(閩東語:索麵,平話字:só̤h-miêng;莆仙語:索麵,平話字:seō-mīng;閩北語:綫麵,羅馬字:sṳ̿ing-mīng),又稱麵線(臺灣話:mī-suànn),是閩語區和客家語區的一種民間麵食。[1]這種麵食在閩東、興化、閩南、閩北、潮州、海南、客家等民系中都流行,不過做法各不相同。