皺葉芥菜(學名:Brassica juncea var. crispifolia),又稱雪裡蕻,為十字花科芸苔屬下的一個變種。其莖葉常用來製作名為雪裡蕻的鹹菜,其根則用來醃製成芥菜頭。含有芥子油。無論是新鮮的芥菜青或醃製成雪裡紅食用,都是開胃、消食,且具有多種食療功效的食物。
Quick Facts 皺葉芥菜, 科學分類 ...
皺葉芥菜
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科學分類
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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維管束植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真雙子葉植物 Eudicots
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演化支:
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薔薇類植物 Rosids
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目:
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十字花目 Brassicales
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科:
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十字花科 Brassicaceae
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屬:
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蕓薹屬 Brassica
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種:
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變種:
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皺葉芥菜 B. j. var. crispifolia
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三名法
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Brassica juncea var. crispifolia
L. H. Bailey
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