皮爺咖啡（英語：Peet's Coffee），又譯「皮式咖啡」，是一家美國咖啡烘焙、零售連鎖店，總部位於美國加利福尼亞州舊金山灣區埃默里維爾[1]。
歷史
1966年，荷蘭裔美國人阿爾弗雷德·皮特（Alfred Peet）在美國加州舊金山灣區伯克利市創立了第一家皮爺咖啡（位於2124 Vine Street，Berkeley, CA），原名「皮爺咖啡·茶·配料（Peet's Coffee, Tea & Spices）」，臨近加州大學伯克利分校[2]。
皮爺咖啡最早只銷售咖啡豆，並不銷售烘焙好的咖啡。而後公司不斷壯大，並更名為「皮爺咖啡·茶（Peet's Coffee and Tea）」。[3] 阿爾弗雷德·皮特將歐洲的咖啡烘焙技術引入美國，被譽為美國精品咖啡（gourmet coffee）的鼻祖[1][4]。
1984年，星巴克在其創始人傑里·鮑德溫（Jerry Baldwin）、高登·鮑克（Gordon Bowker）帶領下收購皮爺咖啡。[5][6]1987年，傑里·鮑德溫離開星巴克、專注於皮爺咖啡的發展，皮爺咖啡也從星巴克獨立；而高登·鮑克則退出咖啡事業，但他於1994年重新加入皮爺咖啡董事會。[5][6][2]
2001年，皮爺咖啡在美國納斯達克上市，股票交易代號「PEET」，初始發行價為8美金一股，共三百三十萬股。[7]
2012年，皮爺咖啡被德國投資公司 Joh. A Benckiser （JBA Holding Company）以9.776億美金收購（約合一股73.5美金）。[8][9]
分布
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截止2010年，皮爺咖啡擁有193家零售店，主要分布於美國加州、伊利諾伊州、弗吉尼亞州、麻薩諸塞州、俄勒岡州等地。[10]
截止2016年，皮爺咖啡在全美1萬4千多家超市、大學、雜貨店等均有銷售。[11]
2017年10月，皮爺咖啡首次進入中國大陸，在上海開設了第一家分店（東湖路9號）。[12]2021年，皮爺咖啡在北京環球度假區開設分店。2021年，皮爺咖啡也進駐蘇州，目前在蘇州市圓融時代廣場及蘇州中心開設兩家分店。2021年9月15日，華南首店位於深圳萬象天地LG層開業。[13]截止2024年7月，皮爺咖啡在中國共有156家門店，其中上海開設了31家分店，北京40家，天津7家，廣州5家，深圳9家，南京13家，武漢6家，無錫5家，蘇州6家，杭州13家，寧波3家，合肥4家，重慶1家，溫州2家，紹興2家，海口2家，東莞1家，瀋陽2家，常州3家。[14]
2002年，皮耶咖啡首次進入日本，當時在日本國內還有 64 家分店，並在東京港區南青山3丁目開設了第一家日本分店。同期皮爺還將門店擴展到六本木和神田小川町，但不久後就撤出了日本市場。[15]
產品
皮爺咖啡提供咖啡豆、現磨咖啡、濃縮咖啡（espresso）以及瓶裝凍咖啡等。[16]
2014年，皮爺咖啡開始調製「混合咖啡（the blend）」，並於2015年秋季正式推出，同時推出全天早餐（all-day breakfasts）項目。
2016年7月，皮爺咖啡推出瓶裝凍咖啡（cold brew），包含「Baridi Black」、「 Coffee au Lait」以及 「黑巧克力（Dark Chocolate）」三種口味。[17]
影響
阿爾弗雷德·皮特將歐洲的咖啡烘焙技術引入美國，被譽為美國精品咖啡（gourmet coffee）的鼻祖[1][4] 。
星巴克的三位創始人均師從阿爾弗雷德·皮特，並於1971年於美國西雅圖開設了第一家星巴克咖啡店。[18][19][20]開設的第一年間，星巴克的咖啡豆依然是由皮爺咖啡提供。[19]
20世紀90年代，兩位曾經在皮爺咖啡工作的英國人回到英國，建立了「聯合咖啡烘培店（Union Coffee Roasters）」。[21]
參考資料
外部連結
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