扣肉菜肴 / 維基百科,自由的 encyclopedia 扣肉是一道用豬肉、牛肉或羊肉蒸製成的中國南方菜餚。扣肉的「扣」是指當肉蒸至熟透後,最後將其倒蓋於盤中的過程。通常作法有芋頭扣肉及梅菜扣肉。另外扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品,罐頭內的滷汁是果凍狀的。川菜三蒸九扣中燒白等菜餚與扣肉相當。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2012年2月18日) 梅菜扣肉
扣肉是一道用豬肉、牛肉或羊肉蒸製成的中國南方菜餚。扣肉的「扣」是指當肉蒸至熟透後,最後將其倒蓋於盤中的過程。通常作法有芋頭扣肉及梅菜扣肉。另外扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品,罐頭內的滷汁是果凍狀的。川菜三蒸九扣中燒白等菜餚與扣肉相當。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2012年2月18日) 梅菜扣肉