,又稱(可移動的加熱設施為爐、固定的加熱設施為灶),正字為[註 1],是一種廚房烹飪的設施,透過加熱炊具來達到將食物變熟的目的[1]。中文語境中有時也以灶來指,例如佛山南風古灶

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印尼的磚製灶,這種灶現在還在當地鄉村使用
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周莊的中式灶頭
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日式廚房的灶

早期的灶多是黏土制灶的,用柴火來加熱。中國春秋戰國時期已經有灶君出現,孔子即有「與其媚於奧,寧媚於灶」之說。古希臘也有用來烤麵包的火灶[2]。中國和中世紀歐洲很早之前就使用磚砌、石製的爐灶來做飯[3]

參見

注釋

參考文獻

外部連結

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