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潮汕文化(潮州話白話字:Tiê-suaⁿ bûng-huè;潮州話拼音:Dio5 suan1 bhung5 huê3),是指粵東潮汕地區潮州民系所創造的的文化,屬於閩南文化的分支,包括方言、戲劇、音樂、舞蹈、工藝、民俗、建築、人文、飲食等方面。如潮州話、潮劇、潮州音樂、潮州歌冊、英歌、潮繡、潮州木雕、潮汕善堂、潮州民居、潮州工夫茶、潮州菜等。已故潮安人、著名香港漢學家饒宗頤教授曾究心於潮汕文化,並大力提倡及推動其研究工作,研究潮汕人文的學術亦被稱為「潮學」。[1]
潮汕人稱除夕為「年夜」或「大年廿九/三十」。這一天要祭祖,並撕下舊對聯,貼上新春聯和門神。祭拜的紙錢不能全部燒完,要留兩疊放著,象徵著給故去長輩(先人)的壓歲錢。
正月初一一早會祭拜天公(玉皇大帝),再來是祖先和各種神明,將除夕留給先祖,神明壓歲的紙錢在燒化掉,春節的文娛活動有英歌舞、營大鑼鼓、擎大標、布馬舞、舞龍、獅、鯉魚等。
元宵節當天每家每戶門楣上都要插上榕葉、竹枝,以保平安;慶元宵的活動有:營老爺(遊神繞境)、賞花燈、添燈、猜燈謎、拋錢擲彌勒佛等。
清明節要掃墓、壓墓紙(過春紙),舉行祭禮;並食用蒸朴籽粿和食潤餅。
潮汕民間把七夕這一天稱為「公婆母生」,潮汕人這一天有「拜公婆」的習俗。潮汕民間認為,公婆神(潮陽稱床腳婆,揭陽稱公婆母)是兒童的保護神,凡家中有15歲以下的小孩的人家都要在家中祭拜公婆神。並舉行出花園(成人禮)的儀式。
七月半中元,潮汕民間在自家門口擺上祭品、錢紙,祭畢燒錢紙、撒白米於地上,焚香禱祝,並把香插在房前屋後的地上。
冬節要祭祀神明和祖先,上墳掃墓壓冬紙(過冬紙),食用甜糯米圓,表示大團圓。
英歌起源於明代中期,一種糅合南派武術、戲劇等地方藝術為一體的中國民間廣場舞蹈,其他舞蹈包括雙鵝舞、鯉魚舞、澄海蜈蚣舞和饒平平布馬舞
潮汕民系的建築特點鮮明,美學價值極高,為粵東的傳統民居建築,更是潮汕文化的重要組成得一部分。潮汕農村至今保留著唐宋世家聚族而居的傳統,其民居規模巨大,以宗祠家廟為中心,相連形成外部封閉而內部敞開的建築群體,發展出諸如「下山虎」、「百鳳朝陽 」、 「四點金」 、 「五間過」 、「駟馬拖車」 、 「百鳥朝凰」 等多樣的建築形式。民居建築大多以形像生動的名字來命名。代表性的潮汕民居群落如汕頭澄海的陳慈黌故居和東里寨等。
潮州人的傳統民間信仰非常豐富。除了三山國王等潮汕普遍信仰的神祇外,還有眾多的地方神祇,包括大峰祖師、風雨聖者、珍珠娘娘、媽祖、保生大帝、雙忠公、真君大帝、玄天上帝、神農大帝、註生娘娘、司命灶君、公婆母等等。每年新春到元宵期間都有「營老爺」(遊神繞境)的活動。
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