無水黃油維基百科,自由的 encyclopedia 無水黃油(英語:Clarified butter,德語:Butterschmalz),是從黃油中提煉出的液態牛奶脂肪。通常由普通黃油加熱蒸發水分後,撇去漂浮物並摒棄沉澱物而得。無水黃油熔點比普通黃油熔點高,在西餐中通常用來煎炸食品。與南亞地區常用的酥油的區別是,酥油是由黃油熬製而成所以帶有焦香風味。 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。閱論編 此條目可參照外語維基百科相應條目來擴充。 (2017年12月5日) 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2017年12月5日) 新鮮的無水黃油 室溫的無水黃油
無水黃油(英語:Clarified butter,德語:Butterschmalz),是從黃油中提煉出的液態牛奶脂肪。通常由普通黃油加熱蒸發水分後,撇去漂浮物並摒棄沉澱物而得。無水黃油熔點比普通黃油熔點高,在西餐中通常用來煎炸食品。與南亞地區常用的酥油的區別是,酥油是由黃油熬製而成所以帶有焦香風味。 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。閱論編 此條目可參照外語維基百科相應條目來擴充。 (2017年12月5日) 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2017年12月5日) 新鮮的無水黃油 室溫的無水黃油