波爾多醬汁維基百科,自由的 encyclopedia 波爾多醬汁(sauce bordelaise)是法餐的經典醬汁之一,起源於波爾多。又稱法式葡萄酒醬汁。 成分 使用波爾多醬汁的菜餚 波爾多醬汁需要波爾多本地原產紅葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒、牛肉湯以及牛骨燒汁(demi-glace)。 參考 (法文)波爾多醬汁 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
波爾多醬汁(sauce bordelaise)是法餐的經典醬汁之一,起源於波爾多。又稱法式葡萄酒醬汁。 成分 使用波爾多醬汁的菜餚 波爾多醬汁需要波爾多本地原產紅葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒、牛肉湯以及牛骨燒汁(demi-glace)。 參考 (法文)波爾多醬汁 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)