手抓肉

手抓肉、手把肉（蒙古語：Чанасан Мах），是蒙古-內蒙古-東北草原以及準噶爾盆地上各游牧民族的一種烹飪方法，在蒙古、鄂溫克族、達斡爾族、鄂倫春族、哈薩克族、柯爾克孜族的飲食中都可以見到。將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位，同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟^[1]。撈出後切成小塊，傳統上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用^[2]。

蒙古國烏蘭巴托的手抓肉

參見

• 那仁
• 別什巴爾馬克

參考資料

1. 来呼和浩特品内蒙古特色美食——手把肉_新浪内蒙古旅游_新浪内蒙古. nmg.sina.com.cn. [2021-01-30]. （原始內容存檔於2021-02-03）.
2. 特色民族饮食：哈萨克族食俗. 新疆伊犁. 2017-07-13 [2021-01-30].^{[失效連結]}