脫甲基化

脫甲基化（英語：Demethylation）是一種結果使得甲基（CH₃）從一個分子上脫下的化學反應^[1][2]。最常見的脫甲基化方法是將氫原子置換掉甲基，結果也就是使得淨損失一個碳原子與兩個氫原子。

脫甲基化的對應物是甲基化。

生物化學

在生物化學系統中，脫甲基化的過程是被脫甲基酶（英語：Demethylase）催化進行的。 這些酶氧化N-甲基，發生在組蛋白和某些形式的DNA中：

R₂N-CH₃ + O → R₂N-H + CH₂O

一種這樣的氧化酶家族是細胞色素P450^[3]。

• 在生物化學體系中，此過程稱為脫甲基作用，常由酶催化：例如肝臟酶系的細胞色素P450（CYP）家族與真菌芳香族過氧化酶如楊樹菇過氧化酶。

例子

Krapcho反應:

參閱

• 甲基化，對底物添加一個甲基

參考資料

1. Clayden, J.; Greeves, N.; Warren, S.; Wothers, P. Organic Chemistry. Oxford, Oxfordshire: Oxford University Press. 2001 [2018-12-23]. ISBN 978-0-19-850346-0. （原始內容存檔於2019-04-06）.
2. Smith, Michael B.; March, Jerry, Advanced Organic Chemistry: Reactions, Mechanisms, and Structure 6th, New York: Wiley-Interscience, 2007, ISBN 978-0-471-72091-1
3. Roland Sigel; Sigel, Astrid; Sigel, Helmut. The Ubiquitous Roles of Cytochrome P450 Proteins: Metal Ions in Life Sciences. New York: Wiley. 2007. ISBN 978-0-470-01672-5.