刺莧(學名:Amaranthus spinosus)[1],又名竻莧菜(嶺南採藥錄)、勒莧菜(廣東),是一種野生莧菜,屬莧科莧屬,可以食用,但在許多地區都是入侵物種。
形態
分佈
刺莧原產於美洲熱帶地區,但現在已被引入世界各地,有些時候甚至在被引入地當做毒草來對待。在亞洲的稻米種植業中是危害極大的一種雜草。[2]
除去原產地以外,刺莧還分布在印度、日本、台灣島、菲律賓、中南半島、馬來西亞以及中國大陸的福建、河南、雲南、江蘇、浙江、廣東、四川、貴州、陝西、安徽、湖南、湖北、廣西、江西等地,生長於海拔350米至1,500米的地區,喜生長在乾燥荒地,及園圃的雜草。
食用
在非洲,刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物[3]。在泰國菜中,刺莧做出來的一道菜被稱作phak khom(泰語:ผักขม),在泰米爾語中被叫做mullik keerai,梵語中則是tanduliyaka。菲律賓人也會用刺莧來做菜,他們將其稱為kulitis。在迪維希語中,刺莧的葉子被稱為massaagu,馬爾代夫的人們數個世代以來都用於食物[4]。
參考文獻
外部連結
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