冷泡茶[1][2]是用低溫水泡出的茶[3]。據稱，以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀[1][3]，降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激[3]，也不破壞茶葉內蛋白質、兒茶素類等養分[3]。但茶葉浸泡過久會釋出過多的丹寧酸、鉀離子。有傳言鉀離子對腎臟傷害很大[3]，實際實驗證實冷泡相對熱泡鉀離子析出只是少量增加[4]。茶葉是可以反覆進行沖泡的，並不像咖啡的沖泡是一次性的，因此，茶湯中的可溶性成分的多寡，會受到沖泡次數的影響。健康的人喝泡太久的茶，並不會導致腎臟功能的衰竭[4]。
.jpg)
通常比較原形的生茶較適合作為冷泡，因為冷水對於焙火較重的茶來說，反而沒辦法凸顯出焙火香，反之在生茶或發酵較輕的茶來說，有些還可以釋放出淡雅的花香，表現上會相對出色。[5]
由來
參見
參考資料
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
