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冰葉日中花(學名:Mesembryanthemum crystallinum),又名冰花、冰草[1]、水晶冰菜[2]、冰菜或冰葉菜,為番杏科日中花屬下的一個物種[3],屬於一種匍匐型多肉植物。原生於非洲大陸、西奈半島及歐洲南部,而且已於北美洲、南美洲及澳大利亞歸化為當地的本土物種[4]。本物種的表面覆蓋著大而閃亮的水囊泡,就好像冰晶一樣,因而得名[4]。
本物種的表面覆蓋著大而閃亮的水囊泡(bladder cells)。這些水囊泡其實是膨脹了的上皮細胞,主要作用是儲水[5]。
冰葉日中花可於多種土壤類型中生長,從排水良好的沙質土壤(包括沙丘)到壤土和黏土。它可以耐受營養不良或鹽漬的土壤。與許多引進的物種一樣,它也生長在受干擾的地方,如路邊、垃圾堆和住宅的後園等地[5]。
如同其他C3類植物,冰葉日中花採用C3類二氧化碳固定,但當它變得受水或鹽脅迫時,它能夠轉換到景天酸代謝(Crassulacean acid metabolism,簡稱作CAM)[6]。與許多耐鹽植物一樣,冰葉日中花在其整個生命過程中都會積累鹽份,而這些鹽份在整株植物中的濃度從根到芽的梯度遞增。其中鹽份最高濃度的位置是儲存在表皮的水泡細胞中的液體。一旦這株植物死亡,鹽份就會通過浸出釋放出來。這使其周邊環境變為有害的滲透環境(detrimental osmotic environment),從而阻止其他非鹽耐受物種的生長,使其種子得以發芽成長[5]。
至於植物所產生的種子數量,視乎景天酸代謝有沒有被啟動、以及植物成長至幼年期(juvenile growth phase)[7]時的大小。當植物生產種子時,其老舊部分會漸漸死亡或乾萎。當本種的蒴果繼續發展時,會繼續排走鹽分,以讓種子繼續成長。 Seeds at the top of the capsule generally germinate immediately on imbibation while seeds at the base may remain dormant for longer than four weeks.[5]
如同其他番杏科物種,本物種的葉片可食用,是法國料理使用的一種貴價食材[2]。種子也可吃,葉片除食用外,搗碎了可藥用、又或作肥皂的代替品、或作餵飼牲口[5]。 也有將本物種作園藝植物種植[4]。
另外,基於冰葉日中花積累鹽份的特徵,本物種亦可用於生物整治,以清除溶解於泥土中的鹽份[5]。 現時本物種被當作一種葉菜而於中國浙江溫州種植[2],並出口到全中國及香港。可涼拌生吃或汆燙煮熟。
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