2,6-二叔丁基對甲酚

2,6-二叔丁基對甲酚
	IUPAC名; 2,6-二丁基羥基甲苯
別名	BHT
識別
CAS號	128-37-0; 58500-82-6
SMILES	CC(C)(C)c1c(O)c(C(C)(C)C)cc(C)c1;
RTECS	GO7875000
性質
化學式	C15H24O
摩爾質量	220.35 g·mol⁻¹
外觀	白色粉末
密度	1.048 g/cm³，固態
熔點	70-73 °C（343-346 K）
沸點	265 °C（538 K）
溶解性（水）	1.1 mg/L (20 °C)
溶解性	屬油溶性
危險性
MSDS	External MSDS（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
主要危害	致癌
閃點	127 °C
相關物質
相關化學品	BHA
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

2,6-二叔丁基對甲酚，又稱2,6-二丁基羥基甲苯（英語：Butylated hydroxytoluene，簡稱BHT），是一種油溶性的有機化合物。它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑（E編碼為E321）。它也在化妝品、藥物、飛機燃料、橡膠、石油製品和標本中有抗氧化作用。

Quick Facts 2,6-二叔丁基對甲酚, 識別 ...

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使用情況

BHT在1947年被專利。1954年被美國食品藥品監督管理局准許在食物中加入BHT來保鮮。BHT和自由基產生化學反應，並減慢食物中氧化還原反應（即酸敗反應）的速度。由此可保持食物的顏色、氣味和味道。

在生產某些物質如四氫呋喃及乙醚時，亦可加入BHT來避免產生有害的過氧化有機物。

BHT的使用引起了世界的關注。日本於1958年，以及羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美國則禁止在某些食物中加入BHT。不過，有些食品商自願不使用BHT，例如麥當勞於1986年開始不使用BHT。