乳脂維基百科,自由的 encyclopedia 乳脂(Milkfat、Butterfat)是乳汁中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。 成分 乳脂是從脂肪酸(肉荳蔻酸,棕櫚酸和油酸)中分離的 甘油三酸酯 (脂肪) 乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成: 飽和脂肪酸: 棕櫚酸:31% 肉豆蔻酸:12% 硬脂酸:11% 不飽和脂肪酸(最多12個碳原子):11% 不飽和脂肪酸: 油酸:24% 棕櫚油酸:4% 亞油酸:3% 亞麻酸:1% 參考來源
乳脂(Milkfat、Butterfat)是乳汁中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。 成分 乳脂是從脂肪酸(肉荳蔻酸,棕櫚酸和油酸)中分離的 甘油三酸酯 (脂肪) 乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成: 飽和脂肪酸: 棕櫚酸:31% 肉豆蔻酸:12% 硬脂酸:11% 不飽和脂肪酸(最多12個碳原子):11% 不飽和脂肪酸: 油酸:24% 棕櫚油酸:4% 亞油酸:3% 亞麻酸:1% 參考來源