三聚磷酸鉀

三聚磷酸鉀是一種無機化合物，化學式 K₅P₃O₁₀。

三聚磷酸鉀
別名	三磷酸鉀
識別
CAS號	13845-36-8（無水） 66904-52-7（二水）
PubChem	61695
SMILES	[K+].[K+].[K+].[K+].[K+].[O-]P(=O)([O-])OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[O-]
性質
化學式	K5O10P3
摩爾質量	448.41 g·mol−1
外觀	白色易潮解固體[1]
溶解性（水）	2000 g·l−1當20 °C[2][1]
相關物質
其他陰離子	磷酸鉀 焦磷酸鉀
其他陽離子	三聚磷酸 三聚磷酸鈉
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

製備

三聚磷酸鉀可以由磷酸一氫鉀和磷酸二氫鉀反應而成。^[3]

${\displaystyle \mathrm {2\ K_{2}HPO_{4}+KH_{2}PO_{4}\longrightarrow K_{5}P_{3}O_{10}+2\ H_{2}O} }$

性質

三聚磷酸鉀是白色無臭固體，極易溶於水。^[1]它的無水物極易潮解，1% 水溶液的pH值為9.9。^[2]除了無水物以外，三聚磷酸鉀還有二水合物和四水合物。^[4]三聚磷酸鉀在 915 K下分解。^[5]

用處

三聚磷酸鉀和三聚磷酸鈉一樣可以用作食品添加劑，E編號 E451。

參考資料

1. Pentapotassium triphosphate (PDF; 129 kB). FAO （英語）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
2. Ullmanns Encyklopädie der technischen Chemie. Wiley, 1979. 1979: 332. ISBN 3-527-20018-5.
3. Arthur D. F. Toy. The Chemistry of Phosphorus Pergamon Texts in Inorganic Chemistry. Elsevier. 2016: 518. ISBN 978-1-4831-3959-3.
4. D. E. C. Corbridge. Phosphorus 2000: chemistry, biochemistry & technology. Elsevier, 2000. 1990: 208.
5. A. Durif. Crystal Chemistry of Condensed Phosphates. Springer Science & Business Media. 2013: 81. ISBN 978-1-4757-9894-4.