丁二酮
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丁二酮(IUPAC系統命名:2,3-丁二酮,又稱雙乙酰)是一種天然發酵副產品。它是一種鄰二酮(兩個羰基並列),分子式C4H6O2。丁二酮常在含酒精飲料中自然生成,常作為食品添加劑以增加奶油口味。
Quick Facts 丁二酮[1], 識別 ...
丁二酮[1] | |||
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IUPAC名 2,3-丁二酮 | |||
別名 | 二乙酰、雙乙酰 | ||
識別 | |||
CAS號 | 431-03-8 Y | ||
PubChem | 650 | ||
ChemSpider | 630 | ||
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYAX | ||
ChEBI | 16583 | ||
KEGG | C00741 | ||
性質 | |||
化學式 | C4H6O2 | ||
摩爾質量 | 86.0892 g·mol⁻¹ | ||
外觀 | 有強烈氣味的黃綠色油狀液體 | ||
密度 | 0.990 g/mL,15℃ | ||
熔點 | -4 ~ -2℃ | ||
沸點 | 88℃ | ||
溶解性(水) | 一體積的丁二酮溶於四體積的水 | ||
危險性 | |||
警示術語 | R:R10, R22, R36, R37, R38 | ||
安全術語 | S:S9, S16, S33 | ||
MSDS | 外部MSDS | ||
主要危害 | 有害、易燃 | ||
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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