α-胡蘿蔔素是一種胡蘿蔔素,分子的一端為β-環,另一端為ε-環. 它是第二常見的胡蘿蔔素。
α-Carotene | |
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識別 | |
CAS號 | 7488-99-5 |
PubChem | 6419725 |
ChemSpider | 3571861 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ |
ChEBI | 28425 |
性質 | |
化學式 | C40H56 |
摩爾質量 | 536.87 g·mol−1 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
人體生理學數據
美國成人與中國成人的血清α-胡蘿蔔素平均濃度是4.71 µg/dL,其中男子是4.22 µg/dL,女子是5.31 µg/dL(轉化為微摩爾每升,則乘以0.01863)。[1]
健康影響
膳食攝入影響到α-胡蘿蔔素的血清濃度,可能會顯著降低死亡風險。[1]
膳食來源
下列蔬菜富含α-胡蘿蔔素[1]:
參考文獻
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