Corn tortilla

墨西哥薄饼（西班牙語：tortilla）是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面粉烙製的薄饼。使用小麥製成的薄餅稱之為麵粉薄餅（英语：Flour tortilla），使用玉米製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅（Corn tortilla）。 早在欧洲人到达之前，中美洲土著就会制作这种薄饼。阿兹特克人所用的納瓦特爾語中，这种薄饼称为

安吉拉捲（Enchilada /ˌɛntʃɪˈlɑːdə/, 西班牙语：[entʃiˈlaða]）或稱辣肉餡捲餅，為一種墨西哥食品。基本上是墨西哥玉米餅(corn tortilla) 捲上鹹的餡料，上頭淋上辣椒醬，再用配料（可為西生菜、起司、肉、海鮮、馬鈴薯等）點綴。

墨西哥玉米片、玉米餅、或墨西哥脆餅（tortilla chips）是由墨西哥薄餅（tortilla）翻製的零食。一般是將整塊由玉米、植物油、糖、鹽和水做成的墨西哥薄餅切成楔形小片、或直接從揉製階段的玉米麵團馬薩壓切，再經油炸或烘烤後而得。雖然玉米餅是在1940年代末期於洛杉磯首先被大量生產，但還是

料。玉米甚至還可以加工製造成塑膠、光碟、生物燃料。玉米茎粗壮高大，叶宽大，以前也是平原地区农民的重要燃料来源。 玉米油 爆米花 墨西哥玉米餅（tortilla） 玉米片 玉米的根为须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根，一般4~7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2－3层。株高1－4

危地马拉的饮食风俗深受馬雅和西班牙殖民者的影响，而濒临加勒比海的伊萨瓦尔省一带的饮食则受到西非的影响，玉米是该国主要的粮食，通常會做成玉米薄饼（英语：Corn tortilla）；而西红柿、红豆与黑豆也是该国厨房里常见的食材，相比起墨西哥，当地料理并不常使用辣椒。青酱牛肉（西班牙语：Jocón (platillo