小鼠體重,也無明顯不良反應。薑黃素為脂溶性,與油脂一起烹煮會提高吸收率,與黑胡椒一起進食,胡椒鹼亦可提高薑黃素的吸收率。 Curcuma longa information from NPGS/GRIN. ars-grin.gov. [2008-03-04]. (原始内容存档于2009-01-20). Chan, E.W
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