麦芽糊精

麦芽糊精
识别
CAS号	9050-36-6
PubChem	62698
ChemSpider	none
性质
化学式	C6nH(10n+2)O(5n+1)
摩尔质量	variable g·mol⁻¹
外观	白色粉末
溶解性（水）	Free soluble or readily dispersible in water
溶解性	slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol
危险性
NFPA 704	1 1 0
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

麦芽糊精（英语：Maltodextrin）是一种食物添加剂，属多糖的一种。以淀粉原料经酵素转化而成^[2]。

Quick Facts 麦芽糊精, 识别 ...

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麦芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生产食品的产品外观^[3]^[4]。

^[5] 1. Spikes Blood Sugar 2. Suppresses the Growth of Probiotics 3. Made From Genetically Modified Corn 4. May Cause an Allergic Reaction or Side Effects 5. Has No Nutritious Value

[1]
U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. （原始内容存档于2018-03-26）.
[2]
交流園地謝老師專欄專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）.
[3]
食品添加劑－甜味劑 @ 貓海無窮，學無止盡. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）.
[4]
What Is Maltodextrin? (with pictures). [2014-11-13]. （原始内容存档于2018-06-13）.
[5]
存档副本. [2023-09-28]. （原始内容存档于2023-09-29）.

[pharmacopeia-1] [1]
U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. （原始内容存档于2018-03-26）.

[2] [2]
交流園地謝老師專欄專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）.

[3] [3]
食品添加劑－甜味劑 @ 貓海無窮，學無止盡. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）.

[4] [4]
What Is Maltodextrin? (with pictures). [2014-11-13]. （原始内容存档于2018-06-13）.

[5] [5]
存档副本. [2023-09-28]. （原始内容存档于2023-09-29）.

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麦芽糊精

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用途

disadvantage

参考来源

麦芽糊精

识别
CAS号	9050-36-6 ^Y
PubChem	62698
ChemSpider	none
性质
化学式	C_6nH_(10n+2)O_(5n+1)
摩尔质量	variable g·mol⁻¹
外观	白色粉末
溶解性（水）	Free soluble or readily dispersible in water^[1]
溶解性	slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol^[1]
危险性
NFPA 704	1 1 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。