香瓜茄

香瓜茄（学名：Solanum muricatum）是茄科、茄属的一种栽培植物，属多年生草本或亚灌木，原产于哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的安第斯山区，植株可供观赏，果实可作为蔬菜或水果食用^[1][3][4]。1980年代引进中国大陆后，在中国多个省区作为水果栽培，因各地取名不一而产生了诸多中文俗称，包括香艳茄、长寿果、甜茄、香瓜梨和香艳梨等^[4]。此外，苗木贩卖者出于营销推广的需要，将其称为“人参果”加以炒作^[5]（人参果本为明代小说《西游记》中描述的能使人长生不老的仙果），使得“人参果”这一商品名成为了香瓜茄最通行的中文名称，在相关文献和媒体报道中被广泛使用^[6]。

香瓜茄
一株开花结果的香瓜茄
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	茄目 Solanales
科：	茄科 Solanaceae
属：	茄属 Solanum
种：	香瓜茄 S. muricatum
二名法
Solanum muricatum Aiton
异名[注 1]
约18个[1] Solanum guatemalense Anon. Solanum hebephorum Humb. & Bonpl. ex Dunal Solanum longifolium Sessé & Moc. Solanum melaniferum Moric. ex Dunal Solanum muricatum var. dissectum Dunal Solanum muricatum f. glaberrimum Correll Solanum muricatum var. papillosistylum Bitter Solanum muricatum var. parvifolium Kunth Solanum muricatum var. popayanum Bitter Solanum muricatum var. praecedens Bitter Solanum muricatum var. protogenum Bitter Solanum muricatum var. teleutogenum Bitter Solanum pedunculatum Willd. Solanum saccianum Naudin Solanum saccianum Carrière & André Solanum scabrum Lam. Solanum variegatum Ruiz & Pav. Solanum wallisii Carrière

起源与传播

莫切文化中制作成香瓜茄形象的陶器，现藏于秘鲁利马拉尔科博物馆

香瓜茄原产于南美洲安第斯山的温带地区，早在公元600至800年间秘鲁北部的莫切文化中便已出现它们的形象，例如从古墓中出土的香瓜茄状陶器^[7]。

香瓜茄是已被驯化的栽培植物，其野生类型未知，学界假定其祖先为三种野生茄属植物之一：^[8][9]

1. Solanum caripense（产自哥斯达黎加到秘鲁之间的区域）

2. Solanum tabanoense（产自哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁）

3. Solanum basendopogon（仅产自秘鲁）

分子遗传学研究显示，S. basendopogon 并未参与香瓜茄的遗传起源，同时叶绿体 DNA 证据强烈支持 S. tabanoense 为香瓜茄的起源核心。在一项支序系统学研究中，来自南美洲的香瓜茄样本有85%以上均与 S. tabanoense 相关，剩馀​​样本则与 S. caripense 相关，这表明不同的香瓜茄可能有着不同的起源，而非全部源自同一个物种，但亦不排除香瓜茄由单一物种演化而来的可能性，最有可能源自 S. tabanoense，后来与 S. caripense 发生了杂交^[8][9]。

在南美洲以外，香瓜茄可能最早在新西兰和澳大利亚种植，随后从这两地出口到美国、以色列、欧洲和日本^[8][10]。1785年香瓜茄传入英国和法国，1882年作为一种农作物在美国加利福尼亚州被推广种植^[11][4]。1975年，台湾镇西堡部落牧师阿栋到加拿大参加世界原住民会议时，为改善族人生活，特地将香瓜茄带回部落试种，自此台湾始有香瓜茄生产，澎湖农民习惯称之为“杨梅”。中国大陆于1980年代开始引进香瓜茄，1988年北京市农林科学院蔬菜研究中心从新西兰引进，经有关科研机构试种研究，先后在中国各地推广种植，其间最主要的问题是香瓜茄含糖量低，口感不佳，为此中国一些科研单位对其进行了选育，成功培育出含糖量达6%–9%的新品种，受到人们的欢迎。现有的香瓜茄品种包括“长丽”“大紫”“阿斯卡”等，其中“长丽”经由北京市农业技术推广站选育，1999年通过北京市农作物品种审定委员会认定^[4]。

中文名称

在中国大陆，香瓜茄由于引进之初各地取名不一，相继出现了许多别名，诸如香艳茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨与人参果等。从植物分类学的角度上讲，本应称作香瓜茄或香艳茄较为确切^[4]。然而，因《西游记》在中国广有影响力之故，“人参果”这一名称一经使用便产生了很大影响，激发了人们的好奇心^[4]，从而成为香瓜茄最常用的中文俗称，几乎取代了香瓜茄其他所有的中文别名。

有观点认为，“人参果”这一名称始于苗木贩卖者的商业炒作，目的是将香瓜茄与中国传统医学里的名贵药材人参联系起来，以夸大其营养保健功效和种植收益，诱导果农采购种植^[5]。2020年以来，一些研究者指出“人参果”可用以指代完全不同的植物产品，在使用中易引起混乱，常会误导读者，不利于学术交流和商品的推广，因此基于分类学和产品特性考量，建议在中文学术文献里统一使用“香瓜茄”作为标准名称^[6]。

形态特征

香瓜茄成株高50–100厘米，根系发达耐干旱；茎木化，多分枝，近圆形，外被白色柔毛^[3][12]。单叶互生，无托叶；叶片椭圆形，基部楔形，先端尖锐^{[注 2]}，全缘，网状叶脉，叶面有绿色或紫色茸毛^[3][12]。花两性，自花授粉；聚伞花序，具花5–12朵，但一般坐果1–3个；花梗细小，长0.5–0.8厘米；花萼呈绿色，直径约1厘米，先端开裂为5片三角形萼片^[3][12]；花冠5裂，其颜色不仅取决于品种，还取决于生长温度，在超过27℃时为白色，在10–20℃的较低温度下变为暗沉的紫色^[14]。雄蕊5枚，着生于花冠基部，形成筒状，包围雌蕊，花药2室，顶孔开裂；雌蕊1枚，子房由2个心皮构成，上位，胚珠多数，中轴胎座^[3][12]。果实同茄子一样为浆果，一般在开花60天后成熟，呈心形、卵圆形或圆锥形等，重40–400克；果皮呈淡绿色，成熟后为淡黄色，有些品种具紫色条纹；果肉呈淡黄色；种子呈黄色至黄褐色，扁圆形，千粒重1克左右^[12]。

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  香瓜茄的花，花瓣呈紫色或白色
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  花朵特写
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  香瓜茄的成熟果实，果皮多呈奶油色或淡黄色，常带有紫色条纹
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  果实特写
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  切开后的果实
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  作为盆景观赏的香瓜茄

人工栽培

人工选育的香瓜茄果实，在秘鲁利马的超市里售卖

香瓜茄性喜温暖和干燥的气候，适宜的生长温度为18–25℃，若气温低于0℃，幼苗便会受到冻害。其对土壤的要求不甚严格，但在腐殖质较多的沙质土壤中生长更佳。一年四季均能开花结果，通常从开花到结出幼果大约需要7天，从结出幼果到果实成熟需50–70天^[3]。

香瓜茄在热带和亚热带地区为多年生小灌木，而在中国和日本则作为一年生植物栽培。栽植方法有两种，即种子繁殖和扦插繁殖，但从品质及糖度考虑，多用扦插繁殖而不用种子繁殖^[12]。

采用种子繁殖时，应选择色泽好、大小均匀、籽粒饱满、干燥无霉变的种子，可进行温水浸种、药物拌种等，以达到早出苗、出苗齐、幼苗壮的目的。播种前首先搓去种子表面的粘附物，再用干净的湿纱布将其包住，保持温度为25–30℃，每天用温水冲洗1–2次进行催芽；约3天以后，部分种子露尖，这时将种子拌入少量细沙内，均匀播撒在湿润的畦面上，并覆盖约0.5厘米厚的细土。温度控制在15–30℃，播种后7–10天即可出苗，气温高于38℃或低于8℃时则不能正常生长^[3][12]。

若采用扦插繁殖，则选取10–15厘米长的枝条，先用萘乙酸溶液（10毫克／升）浸泡其基部，以促使生根，然后插入湿润的土壤中，深度为5–6厘米，30天左右即可移栽。在夏季扦插时，需用高粱或玉米的秸秆等遮阴，以提高其成活率。移植之后，还应采取科学的管理方法：^[3][12]

1. 施肥。根据土壤和苗情结合浇水，每月追施化肥1–2次，在苗期施以氮肥为主，而花果期以磷肥和钾肥为主，还应喷施一定浓度的生长素类药剂，以防止果实不正常脱落。
2. 中耕^{[注 3]}。通常每月中耕2–3次，并施用适量的化肥，这样既能去除杂草，又利于根的呼吸，进而促进根的生长。
3. 修剪。香瓜茄极易萌发侧枝，影响生长和坐果，所以需要及时修剪。通常必须剪去主茎10厘米以下的分枝，保留主茎10厘米以上的5–10个分枝。还需注意其新枝萌发的两个高峰期，前期为6月中旬至7月中旬，后期为9月中旬到10月中旬。
4. 搭架。香瓜茄的茎较软，而果实较多，可用竹杆搭成支架，有利于通风透光并能促进开花结果。开花结果后每束花果只能留1–2个果实，挂果后枝条承受不了果的重量，必须用60–100厘米长的竹木条扦插并将果系牢，以防断枝烂果造成损失。
5. 收获。待到果实变软并富有弹性，果皮呈橘黄色且光滑润泽时进行采收，所得果实品质最佳。
6. 防治病虫害。当植株发生疫霉病时，喷洒1∶100波尔多液；当出现红蜘蛛时，喷洒20%的速灭杀丁乳油2000倍液。另外在夏季容易发生软腐病，需喷洒链霉素1000倍液。

营养价值

香瓜茄的果实爽甜多汁，清香味美，富含钙和蛋白质，且糖类和脂肪含量较低，又含硒、钴等18种人体所必需的微量元素。据科学测定，每克鲜果含有9.10毫克的钙与3毫克的硒，其中硒元素能提高人体的免疫功能^[3]。