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韩式中餐,在韩国又称为韩式中华料理(韩语:한국식 중국 요리),是由韩国华人将中国菜与当地烹饪技法结合的融合菜式。[1]
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尽管最初源自中国菜,但韩式中餐由具有韩国风味和配料的独特菜肴组成,因此它是一种混合菜系。 [2]
在韩国,中餐大多是外卖的,而在其他国家和地区,韩式中餐则会在韩餐厅,或是由移民来的韩国华人餐厅提供。
韩式中餐最早出现在19世纪的仁川,当时亦是韩国大部分华侨的居住地[1]。由于位置接近,韩国大部分华侨都来自山东省,因此大多数韩国中国菜都受到鲁菜的影响[1]。
在20世纪中叶,韩国中餐成为高档菜的代表,并形成了影响今日韩式中餐的四大门派:豪华大饭店派(以李连福为代表)、新罗酒店八仙派(以“华商翟师傅”为代表)、红宝石派(以吕敬来为代表)、雅叙园派(以刘方宁为代表)。
大多数韩式中餐馆都供应三种主要的韩式中餐:
韩国中餐馆经常供应的其他菜肴包括:
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