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观光工厂是指制造业工厂将制造过程透明化，并且开放一般游客参观制造过程与工作流程的观光型工厂。[1]
 | 此条目论述以部分区域为主，未必有普世通用的观点。 (2019年12月4日) |
在1950年代美国好时巧克力工厂开始开放传统的观光工厂供游客参观。[1]2002年时任台湾经济部常务次长的施颜祥提出希望结合制造业工厂与观光服务的观光工厂概念。[2]
台湾观光工厂是指经由台湾经济部的制造业工厂服务化辅导转型政策，将具有产业文化、教育价值 或地方特色的制造业工厂所在地，将其产品、制程或厂地、厂房转型为兼营观光景点的服务场所。传统制造业工厂因为时代转变，面临需求、技术等困境而停止成长或衰退时，借由多元经营的转型思维，依照原本制造业工厂的特色、文化，加以包装、改造后呈现工厂制造过程的透明化与展示化，成为一般游客可入内体验、消费并造访的观光景点。[3][4]
2002年时任台湾经济部常务次长的施颜祥提出希望结合制造业工厂与观光服务的观光工厂概念。[2]2003年，台湾经济部工业局及经济部中部办公室委托工业技术研究院技转中心辅导开始推行观光工厂计画。[5]2008年，台湾经济部工业局制定五大观光工厂评鉴要素，其评选项目为“主题特色”、“厂区空间”、“设施展示”、“服务品 质”、“营运模式”，核评通过之工厂可获得观光工厂标章，每3年需重新评查一次才能使用标章[4]。台湾观光工厂旅游人次在2012年到2017年连续6年成长后，于2018年首度衰退，降至1988万人次。[6]2017年台湾OpView调查热门观光工厂排行榜，以台湾的嘉义、彰化与宜兰最为密集，其次为桃园与台南，整体来说台湾的食品类观光工厂最受欢迎。[7]2019年底台湾经济部统计，观光工厂数量由2013年的104家不断成长，至2019年底已超过141家[8]。其中以食品类为主(40%以上)，其次为饮料及烟草业；地区则以中部为大宗(37.0%)，其次为北部(31.1%)[9]。
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