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食物 来自维基百科,自由的百科全书
藏面(藏语: ཐུག་ པ ,Thukpa ;尼泊尔语:थुक्पा ;国际音标:/ tʰu (k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/)是一种藏式汤面,起源于藏区东部。在印度人(尤其是拉达克人和锡金人)、西藏人和尼泊尔人中,安多藏面(Amdo thukpa,尤其是其中的thenthuk )较为出名。 藏面的种类包括:
Thukpa一词在藏语中可以用于“任何与面条结合的汤或炖菜”。 [1]
一般来说,尼泊尔版的藏面更多使用素食且有着更辣的味道。这道菜的蛋白质成分则根据当地情况包括:黄豆、鹰嘴豆、绿豆、芸豆、豆腐等。鸡蛋藏面可能是尼泊尔人中仅次于素藏面的第二受欢迎的种类。香菜、葱或大蒜叶是尼泊尔流行的配菜。
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