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莲雾（新马称作水蓊）（学名：Syzygium samarangense[3]），又名天桃，别名
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莲雾
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|---|---|
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| 在台湾商店内贩卖的黑珍珠莲雾 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 桃金娘目 Myrtales |
| 科： | 桃金娘科 Myrtaceae |
| 属： | 蒲桃属 Syzygium |
| 亚属： | 蒲桃亚属 Syzygium |
| 组： | 蒲桃组 Jambosa |
| 种： | 莲雾 S. samarangense
|
| 二名法 | |
| Syzygium samarangense | |
| 异名[2] | |
| |
莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色、白色。莲雾著色主要受阳光照射影响，因为长在土里冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，果实较熟，甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜并不会影响甜度。挑选莲雾有句口诀“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”，从外观来看，最好是果皮深红具光泽、脐底够黑、果脐开阔、没有斑点及粉状物。当然，果粒越沉重、倒著放时平稳不倒者，表示没有过多的海棉体组织，果实果肉组织很密实。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，口感甜中带酸。
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印尼与马来西亚称莲雾为“jambu air”，荷兰人将之引进台湾时音译为莲雾。在清朝时，文献记载亦曾出现“暖雾”、“翦雾”、“染物”、“南无”、“莲雾”等名，但最后以莲雾较为通行。[4]
具有普通含量的维生素C，但糖分含量较高，不适宜做为主要维生素C来源。
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
35 kcal（150 kJ） | |
9.00 g | |
| 膳食纤维 | 0.80 g |
0.20 g | |
0.40 g | |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (0%) 3.00 μg(0%) 0 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (3%) 0.03 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (2%) 0.02 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (3%) 0.43 mg |
| 吡哆醇（维生素B6） | (2%) 0.03 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (5%) 20.10 μg |
| 维生素C | (12%) 10.00 mg |
| 维生素E | (1%) 0.17 mg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (0%) 3.00 mg |
| 铁 | (1%) 0.10 mg |
| 镁 | (2%) 6.00 mg |
| 磷 | (1%) 8.00 mg |
| 钾 | (2%) 95.00 mg |
| 钠 | (0%) 2.00 mg |
| 锌 | (2%) 0.20 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 90.10 g |
| 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
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生育期25°C－30°C，冬季无霜害；7°C时花蕾、幼果即遭寒害而脱落；10°C时接近采收的果实也会受害脱落。
周年常绿，多次抽枝，多次开花结果，生长量大，结果也多，对水分要求高，周年均需有充足的水分供应。凡水边的莲雾，生长必壮，且耐痨性也强，经常受浸的地区也正常生长，开花结果，防止骤雨而裂果。结果期遇上大风、台风，枝易折，应注意防止。
土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、湿润，微酸性到微碱性土壤均适合生长，结果良好，忌不肥不湿。
冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，无种子（四月中下旬以后开花其果才有种子），若冬春发果期间树萌发多量新梢，对果实品质不利，应抑制其萌发。
莲雾采收后可在室温保存约一周。
主要用扦插，选2－3年生枝条，15－20厘米长，插入沙床2/3，注意遮荫保湿，1－2个月生根，也可以空中压条，或种子育苗。可于2－4月春植或8－9月秋植。在温度高的地区也可 11－12月种植，行距初期4 x 5米，数年后间伐至8 x 8米。
为得到一年多次生产，可进行催花处理：
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主干在离地60厘米左右截短，主干保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短，在每个主分枝再保留3－4次分枝，次分枝在30厘米左右再截短，以后可任其生长，只对徒长，过密进行处理。另外，下垂枝结果性能良好，应尽量保留。
有炭疽病、果腐病、金龟子、介壳虫、毒蛾、蚜虫、避债蛾、蓟马、瘿蚊，但因莲雾结果期长及果皮薄，所以不适合使用农药，特别是剧毒、吸收或长效农药。
- 深红色种：又称本地种，深红色，果形小，倒扁圆锥形，有长有短，果色深红色，果肉白色带淡红色，甜味低，稍带涩味。在台湾栽培历史最久。
- 粉红色种：又称南洋种，深红色，果形大，圆锥形，果皮粉红色至暗红色，水份高味清甜，自南洋引进，为目前台湾栽培最多、最具经济价值的栽培品种。
- 黑珍珠：粉红色种的改良品种，1961年林边乡农民开始于崎峰村沿海一带种植莲雾，因当地地质盐份含量高，外加海上吹来南风，“台湾俗谚：南风透莲雾著甜”，虽然所生出来的莲雾果实小，但因色泽暗红，反光看起来像发亮的珍珠，故称之“黑珍珠”。主要产在屏东县、嘉义县。[5]。
- 黑钻石莲雾：由高雄市六龟区果农以“疏果”及“套袋技术”，培育出果实特大、果色深红带光泽、水分多、清甜爽口的莲雾，称之“黑钻石”[6]。
- 黑金刚莲雾：由黑珍珠莲雾改良，为与“黑钻石”区隔，称之“黑金刚”。
- 白莲雾：又称白壳仔莲雾、新市仔莲雾、翡翠莲雾，乳白色或清白色，果形小，长倒圆锥形或长钟形，果肉乳白色，具清香略带酸味。在台湾的栽培不多，可见于东南亚及印度。
- 青绿色种：又称二十世纪莲雾、绿壳仔莲雾、香果莲雾、凸脐莲雾，青绿色带光泽及腊质。果形大，扁圆形似芭乐，具特殊香气，近果柄一端稍窄，果顶微凸，故又被称为“凸脐莲雾”。因果肉薄、形色不佳，易落果，易长徒长枝，故栽培不多。
- 大果种：深红色至暗深红色。果形大，平整型或圆锥型，宽度常大于长度，果皮具有明显隆纹，成熟时果脐4片果萼片小且分离，果肉密实，且海绵体组织及果腔均小，果脐平或微凸。
- 马六甲种（Malaca）：乳白色，扁钟形，果形中小，纵径较横径短，果皮表面上有明显隆纹。开花期短，果实水分含量高，经济栽培较少。
- 泰国红宝石（Thub Thim Chan)）：外型酷似子弹故又名子弹莲雾，深红色至暗红色，果肉扎实、海绵体较少，脆而多汁。2000年自泰国引进台湾。
- 紫钻莲雾：由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
- 印尼本地种：又名甘蔗莲雾。深红色。果型较长，形状特别。
- 印尼大果种：隆起部呈红色，平面部呈黄绿或绿色。果面且纹沟，果漥部有红斑并深且大，果柄端圆尖，肉质脆而多汁，海绵体少，果肉呈水浸状，清甜味芬芳，具莲雾特有之味道。2001年自印尼引进台湾，由于果形大如成人巴掌大小，故有“巴掌莲雾”之称，又因具香气，又称“香水莲雾”。
- 帝王大莲雾：由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
- 淡粉红色种：淡粉红色。因纵径比横径短，又称“斗笠莲雾”，内常含种子1~2粒。
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深红色种莲雾 -
黑珍珠莲雾 -
黑钻石莲雾 -
白莲雾、白壳仔莲雾、新市仔莲雾、翡翠莲雾 -
二十世纪莲雾、绿壳仔莲雾、香果莲雾、凸脐莲雾 -
子弹莲雾 -
甘蔗莲雾
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莲雾果实可鲜食，也可加工酿酒、腌渍作为蜜饯或为烹调料理材料使用。营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。
莲雾树大而茂密，热带地区的人们常在树下乘凉。
莲雾味甘，性平，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。中医药学认为莲雾‘性平味甜’，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。在中医食疗理论上，将莲雾煮冰糖食用能止咳除痰，而将莲雾抹上微量食盐食用可治消化不良。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。
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